作者：耕歌
今天你在忙什么？我在包粽子，昂怡回答说：你不是早几天刚包了几十个粽子吗，怎么今天又包粽子？早几天包的粽子已寄到广州去了。这不，她们又要我包了寄过去。她们说我包的粽子特别好吃，昂怡边走边回答别人的问话。
端午节是我国的传统文化节日，与春节、清明节、中秋节并称为四大传统节日。传说战国时期的楚国诗人屈原在五月初五跳汨罗江自尽，后人亦将这天作为纪念屈原的节日。
据资料介绍：端午节的起源涵盖了古老星象文化、人文哲学等方面内容，蕴含着深邃丰厚的文化内涵，在传承发展中杂糅了多种民俗文，各地因地域文化不同而又存在着习俗内容或细节上的差异。
端午文化在世界上影响广泛，很多国家和地区人民也举办庆贺端午的活动。２００６年５月，国务院将其列入首批国家级非物质文化遗产名录，２００８年起，被列为国家法定节假日。
昂怡包的棕子特别好吃。每年离端午节还有十多天的时候，她就忙着包粽子。她包的粽子不仅好看好吃还很均匀，每个约一两五左右。每年端午节前夕，许多亲朋戚友就希望昂怡帮他们包粽子。昂怡也非常乐意帮他们包粽子。
粽子的制作材料主要是粽叶和糯米，粽叶应该是黄绿色略显陈旧，煮出的粽子有一种粽叶的香味。她第一步的准备工作是选棕叶。为了选到满意的棕叶，她每天都去衡西市场，易赖街市场，立新市场转了又转，见到满意的棕叶就买一把回来。她买的棕叶每斤约５元左右。买回棕叶后，就用一大盆水反复将棕叶正、反两面用刷子刷洗干净，按一次能包３０个左右粽子的量，整理好后打捆放入冰箱备用。
第二步准备工作是选糯米，她一般在弘阳广场的华联超市挑选３元左右１斤的散装大糯米，每年都要买几十斤，按５斤一袋装好，放在家中备用。除糯米外，还要准备适量的饭豆，咸蛋、食用碱以及各种调料等。肉要新鲜的，一般为五花肉，包的时候提前买回来后再按需加工。
她包的粽子一般是蛋黄粽子和鲜肉粽子，也有蛋黄肉棕，有时还在糯米里面加点饭豆。饭豆可帮助消化，增进食欲。中医认为饭豆有健脾补肾的功效，对尿频、遗精及一些妇科功能性疾病有辅助功效。
包粽子没有什么诀巧，她说：只要将粽叶纹理的面相对而放，卷成圆锥形，依次放一层糯米一块五花肉半个咸蛋黄一层糯米压实，把两边的粽叶都往中间折叠盖住糯米，再把上面的粽叶拉盖下来包住边角，把多余的叶子折叠在盖子下面，然后用线捆紧即可。要说决巧就是多动手包，熟能生巧。
粽子包好后就要煮，煮粽子这道环节很重要，她说：备一口大锅，最好用煤火煮。水要加满，盖住粽子。水开后要中火慢煮，中途还要不断地加水，加水不能加冷水，要加开水。
昂怡煮粽子都放在阳台上煮，水开后棕香四溢。昂怡包的粽子按亲朋好友的要求分别打包好送给她们，由她们拿回家自己煮。在外地的亲友，特别是在外地的儿子、孙女不仅要煮好，还要经过特殊处理，通过快递寄给他们。
编辑：黄长庚
